\
Ingrediente necesare
- 130 g linte verde sau maro
- 150 g orez crud (sau 300–350 g orez deja fiert)
- 100 g țelină rădăcină
- 200 g morcovi
- 200 g ceapă
- 2 căței de usturoi
Pentru legare
- 2 linguri făină de năut
Înlocuitori:
- 2 linguri griș de porumb
- 2 linguri fulgi de ovăz măcinați
Condimente
- 3 lingurițe bio-vegetă
- 2 lingurițe sare de Himalaya
- ½ linguriță piper negru
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță boia dulce
Opțional
- curry
- busuioc
- cimbru
- oregano
- boia iute
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea lintei
Spălați foarte bine lintea sub jet de apă rece. Lăsați-o la înmuiat peste noapte sau cel puțin 8 ore.
Acest pas este important deoarece:
- lintea devine mai moale
- se procesează mai ușor
- devine mai ușor de digerat
2. Fierberea orezului
Fierbeți orezul în apă cu puțină sare sau folosiți orez rămas de la o altă masă.
Textura orezului influențează consistența finală a chifteluțelor.
3. Pregătirea legumelor
- Tocați ceapa foarte mărunt.
- Radeți morcovii, țelina și usturoiul pe răzătoarea mică.
Aceste legume adaugă:
- aromă intensă
- suculență
- o textură plăcută în interiorul chifteluțelor.
4. Procesarea lintei
După ce lintea s-a înmuiat:
- Scurgeți-o bine.
- Mixați-o în robotul de bucătărie.
Nu este nevoie să fie complet fină. Câteva boabe întregi oferă o textură mai interesantă.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
