Usturoiul proaspăt scos din pământ nu trebuie lovit de sol și nici curățat cu o perie aspră. Dacă pe căpățâni au rămas bulgări de pământ, lăsați-i să se usuce puțin, apoi scuturați-i ușor cu mâna. Astfel veți păstra solzii protectori, care ajută usturoiul să rămână proaspăt în timpul depozitării.
Pe vreme uscată, usturoiul poate rămâne pe strat doar câteva ore, după care trebuie mutat sub un acoperiș, în pod sau într-un alt loc bine aerisit. Cel mai important este să fie ferit de ploaie, umezeală și razele directe ale soarelui.
Pentru o uscare corectă, căpățânile se așază într-un singur strat pe o plasă, pe grătare din lemn sau se atârnă în mănunchiuri mici împreună cu frunzele. În acest fel, aerul circulă liber, iar usturoiul se usucă uniform din toate părțile.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
