1. Sarea grunjoasă
Elementul principal în fermentație — ajută la extragerea lichidului din varză și accelerează procesul de murare.
Unguroaicele folosesc sare grunjoasă, neiodată.
Dozaj recomandat:
👉 40–50 g sare / 1 litru de apă, ajustat după cantitatea de varză.
2. Cimbrul
Un condiment foarte popular în bucătăria maghiară.
Oferă verzei un gust ușor piperat, intens și plin de personalitate.
Poți folosi:
- cimbru proaspăt
- sau cimbru uscat (mai concentrat)
3. Boabele de piper
Pentru un gust picant și aromat, boabele întregi de piper sunt esențiale.
Acestea intensifică aromele în timpul fermentării și dau varzei un parfum aparte.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
