Ingrediente:
- ardei grași — 9 bucăți;
- pulpe de pui dezosate și fără piele — 1 kg;
- ciuperci champignon — 400 g;
- ceapă — 1 bucată;
- usturoi — 2 căței;
- smântână 15–20% — 170–200 g;
- cașcaval tare sau suluguni — 300–350 g;
- amidon — 15 g;
- muștar — 1 linguriță;
- sare — 1,5 lingurițe;
- piper negru măcinat — 1 linguriță;
- boia de ardei — 1 linguriță;
- usturoi granulat — 1 linguriță;
- ulei vegetal — puțin, pentru ardei.
Mod de preparare
Pregătim umplutura
Tăiați pulpele de pui în bucăți mai mari și tocați carnea. Nu este necesar să obțineți o pastă perfect omogenă. Dacă rămân și bucățele mici de carne, umplutura va avea o textură mai plăcută și va fi mai suculentă.
Tocați mărunt ceapa și usturoiul, apoi adăugați-le peste carnea de pui.
Tăiați ciupercile champignon în cubulețe mici și puneți-le în același vas.
Important: carnea, ceapa și ciupercile nu trebuie prăjite înainte.
Adăugați aproximativ o treime din cașcavalul ras, smântâna, muștarul și amidonul.
Condimentați cu sare, piper negru, boia și usturoi granulat.
Amestecați foarte bine toate ingredientele. Umplutura trebuie să fie moale și suculentă, dar fără prea mult lichid.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
