Gustul autentic pornește de la raportul corect între carne slabă și grăsime. Un aproximativ 30% grăsime de porc în compoziție oferă frăgezime și suculență, astfel încât sarmalele să nu se usuce la fiert. În plus, vasul de gătit se unge generos cu untură de porc înainte de așezarea sarmalelor. Acest detaliu – ingredientul la care bunicile nu renunțau – asigură un strat protector, intensifică aroma și ajută la obținerea acelui gust „de acas
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
