Mod de preparare
Într-un bol încăpător se amestecă grișul, făina, zahărul, sarea și drojdia uscată.
Se toarnă apa călduță, având grijă să nu fie mai fierbinte de 40°C, pentru a nu distruge drojdia. Se amestecă bine, apoi compoziția se mixează cu un blender vertical timp de 3–4 minute. Acest pas este foarte important și contribuie la obținerea texturii aerate și a numeroaselor găurele.
Bolul se acoperă cu folie alimentară sau cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute. În acest interval, drojdia se activează, iar aluatul își mărește volumul și devine spumos.
După cele 15 minute se adaugă praful de copt și oțetul de mere, apoi se amestecă din nou până la omogenizare.
Cum se coc corect
Încălzește foarte bine o tigaie antiaderentă și nu o unge cu ulei.
Toarnă un polonic de aluat și lasă clătita să se coacă doar pe o singură parte. Nu o întoarce niciodată. Dacă tigaia nu este suficient de încinsă, nu se vor forma acele sute de găurele specifice.
Clătita este gata atunci când suprafața nu mai prezintă porțiuni umede, iar toate găurelele s-au format complet.
Lasă fiecare clătită să se răcească separat. Nu le așeza una peste alta cât sunt fierbinți, deoarece se vor lipi între ele.
CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE
